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Couteau de Chef japonais Nakiri en acier Damas
Couteau de Chef japonais Nakiri en acier Damas
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Couteau de Chef Japonais Nakiri – 67 Couches d’Acier Damas & Manche Fibre de Carbone Résine Or
Une lame sculptée dans l’excellence, pensée pour les coupes les plus exigeantes.
Ce couteau de chef Nakiri professionnel est fabriqué à partir d’un noyau en acier haute teneur en carbone AUS-10, encapsulé entre 33 couches de chaque côté d’acier damas véritable, soit un total de 67 couches. Le résultat : une lame spectaculaire, reconnaissable à son motif ondulé unique, offrant un tranchant supérieur, une coupe fluide et une durabilité impressionnante.
Parfaitement adapté à la découpe de viandes, volailles ou pièces épaisses, ce Nakiri allie précision et maîtrise à chaque geste, sans effort.
Le manche ergonomique, fabriqué en fibre de carbone incrustée de feuilles d’or décoratives, est encapsulé dans une résine translucide noire hautement résistante. Son design moderne et raffiné contraste avec la tradition du damas pour offrir un équilibre visuel aussi saisissant qu’agréable en main.
Un outil d’exception, conçu pour les chefs ambitieux et les passionnés de coutellerie d’élite.
Longueur de la lame : 18cm
longueur du manche : 13.5cm
NOTRE MISSION
Le processus de fabrication d’un couteau japonais en acier damas forgé
L’acier Damas est issu d’une technique de forge qui remonte à plus de 2000 ans.
Le processus de fabrication s'effectue en trois grandes étapes
1. Le pliage de l'acier – La naissance des couches damas
Tout commence par le martelage à chaud de plusieurs couches d’acier, généralement un acier dur (à haute teneur en carbone) et un acier plus doux. Ces couches sont chauffées à haute température, pliées, puis forgées ensemble à plusieurs reprises pour créer un motif ondulé unique. Ce processus peut générer jusqu’à 67 couches ou plus, offrant une résistance, une souplesse et un tranchant durable.
2. La forge et le façonnage de la lame
Une fois les couches fusionnées, la lame est soigneusement forgée à la main pour lui donner sa forme finale. Le forgeron ajuste l’épaisseur, le profil et l’équilibre de la lame selon les standards japonais. Chaque courbe est pensée pour offrir une ergonomie parfaite et un tranchant rasoir.
3. La finition et le montage à la main
Après plusieurs cycles de trempe et de polissage, la lame est polie à la main pour faire ressortir les motifs damassés et obtenir un fini miroir ou satiné. Elle est ensuite montée sur un manche en bois noble ou en résine stabilisée, souvent inspiré des designs japonais traditionnels. Chaque pièce est unique, équilibrée et contrôlée manuellement avant de quitter l’atelier.
Un magnifique design et une efficacité redoutable. Je recommande à 100%.
Déballage premium ! Le couteau est arrivé dans un superbe coffret, parfait pour l'offrir en cadeau à ma mère
L’unboxing m’a bluffé. Présentation soignée, on sent tout de suite que c’est un produit haut de gamme
La lame en damas est magnifique et la découpe est fluide. C'est un véritable bijou ce couteau !
Le tranchant est tellement exceptionnel que j'arrive à découper une feuille ! C'est un superbe couteau
Superbe lame et prise en main parfaite. Je recommande
Coffret élégant, lame protégée, tout est pensé dans les moindres détails. Très satisfait de l’expérience dès le départ
